[대한식품의약신문=엄지연 기자] 식품의약품안전처는 덜달고 덜짠 음식의 대중화를 위해 오는 1일 한식문화관에서 ‘2019년 저염급식·건강한 빵 요리경연대회‘를 개최했다.
이번 경연대회는 가정 등에서 손쉽게 활용할 수 있는 ‘팔도 밥상 저염급식‘, ‘당을 넣지 않고도 맛있는 건강빵‘을 주제로 1차 예선을 거쳐 본선에 진출한 총 20개 팀이 참가하였다.
본선 경연은 저염급식(국1, 반찬4) 요리와 건강한 빵 만들기 부문으로 나눠 식약처 공식 유튜브를 통해 생중계했다.
본선 참여는 저염급식 10팀(영양사·조리사 3인/팀), 건강한 빵 10팀(고등·대학생 3인/팀)으로 이루어졌다.
부대행사로는 주부, 학생 등으로 구성된 국민 맛평가단과 요리사가 함께하는 ‘슈가 다운 건강간식 쿠킹 클래스‘ 체험 이벤트도 함께했다.
수상자는 식단의 영양평가, 조리·발표평가 및 대중성 등을 고려하여 전문가와 국민 맛평가단 심사를 거쳐 부문별 최우수상(1팀), 우수상(2팀), 장려상(3팀), 특별상(4팀) 및 우수기관상(2팀)을 선정하여 식약처장상과 상금을 수여한다.
또한, 우수메뉴는 ‘삼삼한 밥상(Ⅷ)·당줄인 건강빵‘ 요리책(e-book)으로 제작하여 국민 누구나 활용할 수 있도록 할 예정이다.
역대 요리대회 수상작 요리책(e-book) 및 자세한 내용은 ‘식품안전나라(www.foodsafety.korea.kr)‘와 ‘나트륨·당류 줄이기 페이스북(www.facebook.com/mfdsna)‘ 등에서 확인할 수 있다.

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